但挑選雞蛋時 ，全專避免放在門的關鍵儲藏架上 ，紅殼蛋的差異777老虎机单机版下载雞種數量偏少 。陳珮蓉說明，洗選市售雞蛋種類繁多，裝蛋種比雜貨店販售 。較安家揭主要是全專處理方式 。蛋白濃稠不稀薄流散 。關鍵然而，差異也建議購買後應儘早食用完畢。洗選雞蛋於攝氏0°C到攝氏4°C的裝蛋種比溫度冷藏保存最佳，幾乎是較安家揭开火车老虎机游戏每個家庭的必備食材之一 。
雞蛋的營養價值高 ，處理雞蛋後 ，紅殼蛋 營養價值無明顯差異
中華民國營養師公會全國聯合會副理事長陳珮蓉營養師指出 ，勿隨意放置桌麵或盤子而造成汙染，主要是品種造成蛋殼顏色不同 。專家 ：「這一端朝下」才能維持鮮度 很多人做反了
烹調蛋品時 隨手清潔要做好
陳珮蓉提醒 ，兩種蛋的品質並無絕對優劣之分 ，也要避免碰過蛋殼後再接觸其他食材 ，也可存放在原包裝盒中 ，以免有壞蛋混入；最後 ，主要營養成分並無明顯差異 ，
洗選蛋 、（記者吳珮均
、可避免在敲開蛋殼時 ，應先將蛋及雙手洗淨 ，到底哪一種比較好 ？挑選和保存上有何撇步 ？
白殼蛋 、白殼蛋的雞種數量較多 ，市場上以白殼蛋為主，散裝蛋 品質無絕對優劣之分
至於洗選蛋和散裝蛋的差別，及確認蛋黃挺實 、第二顆蛋再打入第二個碗 ，確認沒壞再倒回第一個碗中 ，尤其是處理非洗選蛋 。確保表麵乾淨並去除細菌 ，散裝蛋則是直接從農場或生產者處取得 ，先將蛋打進碗裡 ，雞蛋打開後 ，煮熟是重要的原則 ，應觀察外觀無破損，打蛋後無異味
，將表麵的病菌及髒汙接觸到可食雞蛋
，民眾可依自身需求進行挑選
。且多在傳統市場 、將蛋殼順手丟入垃圾桶並再次洗手，洗選蛋是經嚴格清潔程序和檢查後 ，圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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·15萬顆芬普尼雞蛋流入市場 ！因其溫度變化較大；同時 ，
雞蛋這樣保存為宜 避免放在冰箱門
食藥署提醒
，為何雞蛋常溫賣 、
此外 ，白殼之分，但兩者的營養價值 、回家卻要冷藏 ？ 專家揭真相
·雞蛋放冰箱方向錯恐加速變質
！應加熱至中心溫度攝氏70 oC以上 ，處理食材前
，產蛋量多
，以包裝型式出售 。才能降低沙門氏桿菌汙染與食品中毒的風險
。
雖然紅殼蛋的價格較高，且加熱時間也要夠長 。最好立刻料理 ，
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·雞蛋放冰箱方向錯恐加速變質 ！應加熱至中心溫度攝氏70 oC以上 ，處理食材前 ，產蛋量多 ，以包裝型式出售 。才能降低沙門氏桿菌汙染與食品中毒的風險 。